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[主观题]

饲料厂检测原料品质好坏常用的方法是（)。A、常规化学分析B、感官鉴定C、显微镜检侧

饲料厂检测原料品质好坏常用的方法是()。

A、常规化学分析

B、感官鉴定

C、显微镜检侧

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第1题

烹饪原料的（)就是利用仪器或化学药剂进行鉴定，以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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第2题

鉴定原料品质的感官指标是()。

A.纯度

B.成熟度

C.水分

D.颜色

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第3题

评定烟叶内在质量的方法是（)。

A.眼观、手摸

B.感官评吸

C.化学分析

D.物理检测

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第4题

奶牛乳腺炎常用的检查方法不包括()

A.乳房穿刺

B.乳汁化学分析

C.视诊

D.乳汁显微镜检查

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第5题

下列选项反映原材料品质重要的感官标准是（)。

A.原料固有的品质

B.原料的新鲜度

C.原料的清洁卫生

D.原料的纯度和成熟度

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第6题

原料的纯度和成熟度反应原料品质重要的感官标准。（)

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第7题

由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。（)

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第8题

原料的新鲜度反映了原材料品质重要的感官标准。（)

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第9题

烹饪原料不经品质鉴定无法实现选用（)的。

A.效果

B.结果

C.成效

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