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[单选题]
高温对微生物的致死是因为()
A.高温使微生物蛋白质变性
B.高温使微生物的核酸变性
C.高温破坏细胞膜的透性
D.以上都是
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A.高温使微生物蛋白质变性
B.高温使微生物的核酸变性
C.高温破坏细胞膜的透性
D.以上都是
A.炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物
B.脂肪酸在活体动物中不易变性,而在动物死后易变性
C.物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸,高温熬炼可使脂酶失活
D.离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应,从而去除掉游离脂肪酸