首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品（如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制…”相关的问题

第1题

豆浆蛋白质的消化率比豆腐蛋白质的消化率高（）

点击查看答案

第2题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.大豆-豆角-豆腐

D.豆腐-大豆-豆浆

E.豆浆-大豆-豆腐

点击查看答案

第3题

就蛋白质的消化率而言，豆浆中蛋白质的消化率高于豆腐。（)

点击查看答案

第4题

整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）

点击查看答案

第5题

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

点击查看答案

第6题

用大豆加工豆腐等豆制品，主要为利用了豆浆中的（）。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

点击查看答案

第7题

食用于炒大豆，其消化率最高，为92%—96%。（）

点击查看答案

第8题

加工后的大豆，抗胰蛋白酶被彻底破坏，纤维素被去除，从而提高了蛋白质消化率（）

点击查看答案

第9题

反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高，单胃家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率降低。（)

点击查看答案

第10题

大豆加工成豆腐其消化率可达到（)

A.60%以上

B.70%以上

C.80%以上

D.90%以上

点击查看答案

第11题

下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（)。

A.豆腐

B.豆浆

C.臭豆腐

D.豆芽

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）