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[主观题]

食品索证的内容包括索取、（）和建立进货验收和台帐记录三个方面。

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第1题

餐饮服务提供者应当指定经培训合格的()负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

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第2题

食品添加剂生产企业的原、辅材料进货验收应当有记录。记录内容应包括原、辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及()、进货日期等。

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第3题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、

食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。

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第4题

设备台帐应包括至少（)方面内容。

A.七

B.八

C.九

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第5题

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、()、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

A.生产日期或者生产批号

B.保质期

C.进货日期

D.供货者名称

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第6题

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审

核人员复核签名，记录内容应完整。()

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第7题

食品企业应妥善保存进货票据、合格证明文件及进货台帐等查验记录,保存期限不得少于（)。

A.6个月

B.一年

C.二年

D.三年

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第8题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证

。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()。

A 三个月

B 六个月

C 一年

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第9题

勤务登记台帐可采用手工台帐或信息系统记录，要求记录清晰、整齐，内容真实、完整，保留期限不少于（)个自然日。

A.1

B.90

C.10

D.5

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