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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霉菌生长较慢，如青霉菌，一般采用发酵级数是（)。

A.一级发酵

B.二级发酵

C.三级发酵

D.四级发酵

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第1题

中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是（)

A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

D.洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

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第2题

在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是( )。

A.酵母菌

B.曲霉菌

C.根霉菌

D.青霉菌

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第3题

柠檬酸发酵常用菌种是（)

A.青霉菌

B.根霉

C.米曲霉

D.黑曲霉

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第4题

以下不适用于进行乙醇发酵的菌种是（)。

A.黑曲霉

B.运动发酵单胞菌

C.细黄链霉菌

D.铜绿微囊

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第5题

以下可用于乙醇发酵的菌种的是（)。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第6题

分批发酵动力学间于生长联动型和非生长联动型的发酵是______。

A.乳酸发酵

B.酒精发酵

C.氨基酸发酵

D.青霉索发酵

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第7题

霉菌发酵过程也存在着指数生长期。

A．错误

B．正确

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第8题

举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用。

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第9题

目前工业上青霉素发酵采用的方法是（)

A.分批式发酵

B.流加式发酵

C.半连续式发酵

D.连续式发酵

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