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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（)

此题为判断题(对，错)。

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更多“斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出…”相关的问题

第1题

倒啤酒时因其泡沫较多，所以速度要慢，让酒沿杯壁流下，这样可以（）。

A.不会溢出

B.容易斟倒

C.减少泡沫

D.容易掌握分量

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第2题

（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。

A.烈性酒

B.白葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

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第3题

为客人斟倒第一杯啤酒时，应是（)。

A.五成酒液五成泡沫

B.六成酒液四成泡沫

C.七成酒液三成泡沫

D.八成酒液二成泡沫

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第4题

啤酒等含泡沫气泡的酒，斟倒时可分两次进行，以泡沫不溢为准。（)

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第5题

倒啤酒时怎么才能避免泡沫不溢出杯口？（)

A.倒的又急又快

B.沿着杯壁缓缓倒入

C.酒水吧送啤酒时不能把啤酒来回颠倒

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第6题

在使用啤酒机服务第一杯啤酒时应（)。

A.注意机器是否开启

B.流掉酒头

C.注意酒杯留1cm左右泡沫

D.注意酒是否冰凉

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第7题

倒啤酒时怎么才能避免泡沫溢出杯口？（)

A.倒的又急又快

B.沿着杯壁缓缓倒入

C.酒水吧送啤酒时注意不要把啤酒来回颠倒

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第8题

啤酒的饮用温度最佳为8-10℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（)CM为标准。

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第9题

斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住（）。

A.手腕力量

B.斟倒人数

C.出酒速度

D.斟酒量

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第10题

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）

A．错误

B．正确

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第11题

斟倒香酒时分两次斟倒，第一次斟至1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

A.让泡沫平息

B.让泡沫充分升腾

C.让泡沫更丰富

D.让酒的风味挥发更充分

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