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[主观题]

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()

A.错误

B.正确

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第1题
()应顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为准。

A.烈性酒

B.白葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

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第2题
哪种斟香槟酒的方法是错误的:__________。

A.分两次斟完一杯

B.沿杯壁斟

C.用干净的餐巾布包住酒瓶

D.瓶口搭在杯口上

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第3题
一次调制一杯以上的酒水时,应一次斟满一杯后再斟另一杯,以保证每一杯的分量一致。()

A.错误

B.正确

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第4题
不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒通常斟至1/2满杯即可。

A.错误

B.正确

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第5题
下列对于宴会的说法哪句正确()

A.中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。

B.中餐宴会斟酒时先斟主宾,后斟主人,然后顺时针方向依次绕桌进行。

C.第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。

D.斟倒香摈酒要分两次进行

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第6题
斟酒服务时,每斟完一杯,要求旋转1/4圈。()
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第7题
在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()

A.错误

B.正确

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第8题
斟酒是要注意白兰地斟一盎司,白葡萄酒斟倒2/3为宜。()

A.错误

B.正确

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第9题
在宴席中如宾客提出啤酒与汽水同斟倒在一杯,应该怎么做?

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