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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）

A．错误

B．正确

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第1题

西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.白兰地

D.香槟

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第2题

下列对于宴会的说法哪句正确（）

A.中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。

B.中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。

C.第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。

D.斟倒香摈酒要分两次进行

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第3题

（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。

A.烈性酒

B.白葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

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第4题

下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。

A.白酒-八分满

B.红葡萄酒-2/3

C.白葡萄酒-1/2

D.香摈-八分满

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第5题

斟酒时,服务员站在宾客的（）伸出进行斟倒

A.右后侧 / 左臂

B.右后侧 / 右臂

C.左后侧 / 左臂

D.左后侧 / 右臂

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第6题

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）

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第7题

服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（）

A.站在客人的右边

B.瓶口与杯口保持一定的的距离

C.无论什么酒都斟八分满

D.斟毕，将瓶口内旋90度

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第8题

特殊酒水斟倒服务，特点不同斟倒（)不同。

A.程序

B.方法

C.标准

D.质量

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第9题

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。()

A．错误

B．正确

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