A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。
B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。
C.摆放餐巾折花,就是为了让客人欣赏,因此应朝向客人。
D.相似的花型错开摆放
A.须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席
B.离席时,应帮助邻座长者拖拉座椅
C.离席时,应帮助邻座女士拖拉座椅
D.等客人离席后,主人才可离开
A.餐巾用来为衣服保洁,用来擦拭口部,但不应以餐巾擦汗、擦脸,擦手也要尽量避免
B.餐巾可用来掩口遮羞,如当众剔牙或者吐东西时
C.就餐者如果中途离开,一会还要回来继续用餐,可将餐巾放在本人所坐的椅面上
D.如果用完餐,餐巾叠好放在盘子右边
A.分清主次位置,按预先安排好的座位依次引客人入座
B.安排多人陪同客人,如只有一位客人,可安排3-4人进行陪同
C.客人落座后要按时开席
D.不可留下客户先行离开,等客户离席后,方可离席