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[判断题]

如客人暂时离席,应主动拉椅,餐巾叠好放于餐位旁,客人上洗手间归来后,为其更换毛巾。()

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第1题
西餐宴会结束,客人离席时要将席巾叠好放在客人装饰碟的左边。()
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第2题
宾客席间离座,应主动拉椅、整理餐巾,宾客回座时,应重新拉椅、铺餐巾。()

A.错误

B.正确

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第3题
下列关于餐巾折花摆放的基本要求正确的有()

A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。

B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。

C.摆放餐巾折花,就是为了让客人欣赏,因此应朝向客人。

D.相似的花型错开摆放

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第4题
5.西餐餐巾的正确使用方法是( )。

A.入座后客人即可摊开餐巾

B.餐巾可以叠作两层铺放在腿上

C.有事需要暂离席应将餐巾放在桌子上

D.可使用餐巾的外侧来擦嘴

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第5题
客人结账时,应主动询问客人是否需要打包,如需要,则应替客人打包食品。()
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第6题
如何为客人递铺餐巾?

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第7题
在饭店用完餐后,也需注意礼仪,下列哪项是不正确的()?

A.须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席

B.离席时,应帮助邻座长者拖拉座椅

C.离席时,应帮助邻座女士拖拉座椅

D.等客人离席后,主人才可离开

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第8题
关于餐巾的使用,下列说法正确的是()

A.餐巾用来为衣服保洁,用来擦拭口部,但不应以餐巾擦汗、擦脸,擦手也要尽量避免

B.餐巾可用来掩口遮羞,如当众剔牙或者吐东西时

C.就餐者如果中途离开,一会还要回来继续用餐,可将餐巾放在本人所坐的椅面上

D.如果用完餐,餐巾叠好放在盘子右边

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第9题
宴会进行时的礼仪不包括()。

A.分清主次位置,按预先安排好的座位依次引客人入座

B.安排多人陪同客人,如只有一位客人,可安排3-4人进行陪同

C.客人落座后要按时开席

D.不可留下客户先行离开,等客户离席后,方可离席

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第10题
宴会客人离席后,服务员要检查客人有无遗留物品,以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品,并及时阻止。()

A.错误

B.正确

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