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第1题
食用发芽的马铃薯中毒是因为其中含有()。
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第2题
新鲜的黄花菜含较多的(),所以需要煮熟后方能入馔。发芽和绿皮的的马铃薯含有(),最好不要食用。
A.龙葵素秋水仙碱
B.秋水仙碱秋水仙碱
C.秋水仙碱龙葵素
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第3题
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有()。
A.龙葵素(龙葵碱)
B.秋水仙碱
C.皂素
D.红细胞凝集素(血液凝集素)
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第6题
变绿和发芽的马铃薯含有(),此物是一种弱碱性糖苷,具有腐蚀性和溶血性。
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第9题
食用发芽士豆中毒是由于发芽土豆内含有大量()。
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第10题
马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是()
A.秋水仙碱
B. 龙葵碱
C. 氰苷类毒素
D. 毒肽
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第11题
发芽马铃薯中毒的原因是()。
A.龙葵素
B.节菱孢霉
C.皂素
D.组胺
E.类秋水仙碱
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