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第1题
京式面点的代表品种中包括（)。
A.一品烧饼
B.清宫仿膳肉末烧饼
C.翡翠烧卖
D.千层糕
E.肉夹馍
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第2题
属于传统京式面点的一组是（)。
A.马蹄糕、豌豆黄、江包子
B.芸豆卷、银丝卷、龙须面
C.翡翠烧卖、甘露酥、肉末烧饼
D.小窝头、千层油糕、叉烧包
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第3题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。
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第4题
京式面点的代表品种主要有（)。
A.一品烧饼
B.三丁包子
C.烧卖
D.天津包子
E.豆皮
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第5题
广式面点的代表品种主要有（)。
A.叉烧包
B.莲蓉甘露酥
C.沙河粉
D.粽子
E.豆皮
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第6题
苏式面点的代表品种包括（)。
A.一品烧饼
B.汤包
C.翡翠烧卖
D.三丁包子
E.狗不理包子
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第7题
下列品种属于广式面点的是（）
A.翡翠烧麦（苏式面点）
B.五芳斋棕子（苏式面点）
C.叉烧包
D.拨鱼面（京式面点）
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第8题
北京名点有（）。
A.驴打滚
B.黄桥烧饼
C.都一处烧麦
D.豌豆黄
E.小窝头
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第9题
小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。（)
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第10题
京式面点的代表品种有抻龙须面、清油饼、虾饺、芸豆卷、豌豆黄、小窝头等。（)
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