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[单选题]
厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
A.出菜速度
B.客情
C.消费导向
D.原料供应情况
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A.出菜速度
B.客情
C.消费导向
D.原料供应情况
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A.客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量
B.客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产
C.厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确
D.厨房生产的需求生要取诀于客情
A.员工工作条件比较艰苦
B.客情需求影响因素众多
C.产品生产成本构成复杂
D.手工制作导致成品差异
A.厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状
B.厨房产品大多规格各异，生产批量小
C.厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费
D.厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
A.成本构成的复杂性
B.厨房生产的手工性
C.生产量的不确定性
D.产品销售及时性
