首页 > 大学本科> 管理学> 管理科学与工程类
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。()

A.错误

B.正确

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、…”相关的问题
第1题
影响菜点质量的主要因素有()。

A.食品原料的质量及生产过程

B.厨房员工的职业精神

C.生产设备因素

D.生产管理因素

点击查看答案
第2题
厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的()因素。

点击查看答案
第3题
厨房生产量有着不确定性,而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于()

A.出菜速度

B.客情

C.消费导向

D.原料供应情况

点击查看答案
第4题
如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品的质量的影响?

点击查看答案
第5题
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房,其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是()

A.厨房生产规模的大小

B.员工的技术水准

C.菜点更新的快慢

D.厨房的设备和布局

点击查看答案
第6题
餐饮食品质量得以保证的关键是()。

A.厨房生产产品的质量

B.外观

C.菜点生产加工

D.厨师技术的稳定性和统一性

点击查看答案
第7题
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括()的质量和()质量两个方画。

点击查看答案
第8题
不属于加工厨师长岗位职责的选项是()

A.检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作

B.收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料

C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求

D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

点击查看答案
第9题
厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改