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[多选题]

根据《乳品质量安全监督管理条例》,生鲜乳收购站应当及时对()等进行清洗、消毒,避免对生鲜乳造成污染。

A.加工设施

B.挤奶设施

C.生鲜乳贮存运输设施

D.消毒设施

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第1题
生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明,并随车携带生鲜乳交接单。交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间,并由生鲜乳收购站()签字。

A.经手人

B.押运员

C.司机

D.收奶员

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第2题
根据《乳品质量安全监督管理条例》,设立奶畜养殖场、养殖小区应当具备()条件。

A.符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖规模

B.有与其养殖规模相适应的场所和配套设施

C.有为其服务的畜牧兽医技术人员

D.有生鲜乳生产、销售、运输管理制度

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第3题
根据《乳品质量安全监督管理条例》,有关行业协会应当加强行业自律,推动行业诚信建设,引导、规范()依法生产经营。

A.奶畜养殖者

B.生鲜乳收购者

C.乳制品生产企业

D.销售者

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第4题
生鲜乳的验收标准和消毒乳的质量标准中不同的成分为()

A.脂肪

B.蛋白质

C.无脂干物质

D.酸度

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第5题
简述对乳加工设备清洗消毒的目的

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第6题
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的密度(20℃/4℃)大于等于()。

A.0.950

B.0.968

C.1.000

D.1.028

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第7题
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的脂肪含量大于等于()%(以乳酸计)。

A.1.64

B.2.36

C.3.10

D.4.20

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第8题
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施()。
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。
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