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第1题
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
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第2题
以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)
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第3题
下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)
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第4题
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（)A.完全灭菌B.商业无菌C.微生物失活D.高压杀菌
罐头食品的杀菌要求达到的标准是()
A.完全灭菌
B.商业无菌
C.微生物失活
D.高压杀菌
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第6题
下列指标中，（)不属于巴氏杀菌乳出厂的检验项目
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第7题
巴氏杀菌乳中不可以含有下列（)菌
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.双歧杆菌
D.志贺
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第9题
巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)
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第10题
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。
A.1.032
B.1.034
C.1.036
D.1.124
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