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[主观题]

多粮型浓香型新酒与陈酒鉴评应注意的要点是什么？

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第1题

晋朝人爱喝新酒不爱陈酒。（)

晋朝人爱喝新酒不爱陈酒。()

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第2题

酒的搭配中，酒与酒亦有搭配（)

A.低度酒在先

B.高度酒在后

C.新酒在先

D.陈酒在后

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第3题

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产过程中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同，但是其风格特征没有差异。（)

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第4题

储存一个夏季的清酒被称为（）

A.原酒

B.新酒

C.老酒

D.老陈酒

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第5题

压滤后未经过夏季的清酒，称为()。

A.原酒

B.新酒

C.老酒

D.老陈酒

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第6题

储存过一个夏季的“清酒”（Sake)被称为（)

A.原酒

B.新酒

C.老酒

D.老陈酒

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第7题

日本清酒按储存期不同，可以分为()。

A.新酒

B.原酒

C.浓醇酒

D.老酒

E.老陈酒

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第8题

陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

A.理化指标

B.感官

C.固形物

D.理化和感官

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第9题

鉴别清香型陈酒应掌握（）

A.自然突出、清雅协调的陈酒香气

B.香味协调的陈酒味

C.酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长

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第10题

陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

A.理化指标B感官

B.固形物

C.理化和感官

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第11题

我公司多粮型酒的原料配比中小麦的比例是（）。

A.5～10%

B.10～15%

C.10～20%

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