首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（)。

A.料酒

B.香油

C.胡椒粉

D.甜面酱

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更多“用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（)。”相关的问题

第1题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第2题

腌制墨鱼片需要的调味品是（)。

A.料酒

B.盐

C.蚝油

D.胡椒粉

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第3题

牛肉上浆所需的调味品是（)。

A.盐

B.料酒

C.醋

D.酱油

E.香油

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第4题

（)以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

A.甜面酱

B.桂花酱

C.面捞芡

D.腐乳

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第5题

下列点心中哪几种是用蔬果类面胚制作的？

A.栗子糕

B.定胜糕

C.柿子饼

D.汤圆

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第6题

虾蓉面坯是用将虾蓉拌挞至发粘起胶。

A.精盐

B.白糖

C.料酒

D.植物油

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第7题

制作凉皮的调料中一般不用（）。

A.醋

B.胡椒粉

C.盐

D.芥末

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第8题

制作海鲜串的调料是盐、（)和胡椒粉。

A.生抽

B.酱汁

C.葡萄酒

D.柠檬汁

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第9题

下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()

A.酱油

B.食盐

C.醋

D.味精

E.香油

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