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[判断题]

先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。（)

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更多“先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。（)”相关的问题

第1题

为减少维生素C的损失，蔬菜应先洗后切，洗后不应放置过久，炒菜时要用急火快炒。（)

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第2题

烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。（）

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第3题

烹调蔬菜时减少维生素损失的方法有（）。

A.先洗后切

B.细火慢煮

C.急火快炒

D.控制油温

E.现做现吃

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第4题

蔬菜的合理加工方法是（）。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.减少放置时间

D.适量加醋

E.适量加碱

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第5题

蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒E．现做现吃

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A．先泡后洗

B．先洗后切

C．现切现炒

D．急火快炒

E．现做现吃

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第6题

如何食用水果蔬菜？（)

A.在烹调时，可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出

B.先洗后切现买现吃

C.随切随炒急火快炒

D.为了减少维生素的损失，烹调时，加入少量淀粉或者醋

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第7题

有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.现炒现切

D.急火快炒

E.当天吃当天购买

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第8题

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）

A.先洗后切

B.先切后洗

C.现炒现切

D.急火快炒

E.现吃现炒

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第9题

对于如何烹调蔬菜，正确的方法是（)。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

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第10题

下列属于蔬菜的烹饪要求的是:()

A.炒好即食

B.先洗后切

C.急火快炒

D.开汤下锅

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第11题

加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）

A.去茎留心

B.先洗后切

C.急火快炒

D.开汤下菜

E.炒好即食

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