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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( )

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.确定监控措施

D.严格检测终产品质量

E.建立纠偏措施

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第1题
HACCP体系在餐饮业的应用中,确定关键控制点不需要考虑

A.这一加工步骤有影响终产品安全的危害存在

B. 建立关键控制点的监控程序

C. 在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害

D. 在后面的加工步骤里没有控制措施

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第2题
haccp体系建立七大步骤中,下列()为基础。

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

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第3题
HACCP管理体系步骤中第一步是()

A.判断确定关键控制点

B.建立记录档案

C.建立控制界限

D.危害分析

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第4题
下面哪一项不属于HACCP的原理()。

A.建立关键限值

B.关键控制点的监控

C.纠正措施

D.全员参与

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第5题
下列选项中,不属于HACCP七项原理的是()。

A.M进行危害分析

B. 确定关键控制点

C. 建立物理污染物的检查程序

D. 建立文件程序

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第6题
申请餐饮餐饮服务认证组织应建立食品安全管理体系或危害分析与关键控制点(HACCP)体系,确保其实施和保持,持续改进其有效性。()
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第7题
建立HCCP验证程序的目的是()。

A.验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常运行

B.确认HACCP计划对安全危害的控制是否确实有效

C.验证HACCP体系是否正常有效

D.满足认证审核要求

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第8题
关键限值是:()。

A、当危害可能已经发生时,任何用来恢复控制的措施

B、检测、观察或测量用来确定CCP点危害是否被控制

C、用来区别在CCP接受或不能接受的指标或耐受度

D、用来确定公司的HACCP计划的符合性和有效性的过程

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第9题
HACCP是指()。

A、食品卫生控制体系

B、食品良好操作规范

C、食品清洁消毒程序

D、危害分析与关键控制点体系

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