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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

HACCP管理体系步骤中第一步是（）

A.判断确定关键控制点

B.建立记录档案

C.建立控制界限

D.危害分析

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第1题

haccp体系建立七大步骤中，下列（)为基础。

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

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第2题

HACCP体系在餐饮业的应用中，确定关键控制点不需要考虑

A.这一加工步骤有影响终产品安全的危害存在

B. 建立关键控制点的监控程序

C. 在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害

D. 在后面的加工步骤里没有控制措施

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第3题

下列选项中，不属于HACCP七项原理的是()。

A.M进行危害分析

B. 确定关键控制点

C. 建立物理污染物的检查程序

D. 建立文件程序

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第4题

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( )

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.确定监控措施

D.严格检测终产品质量

E.建立纠偏措施

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第5题

申请餐饮餐饮服务认证组织应建立食品安全管理体系或危害分析与关键控制点（HACCP)体系，确保其实施和保持，持续改进其有效性。（)

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第6题

实施控制的关键性步骤是()

A.拟定标准点

B.选择关键控制点

C.选择控制技术

D.建立控制系统

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第7题

下面哪一项不属于HACCP的原理（)。

A.建立关键限值

B.关键控制点的监控

C.纠正措施

D.全员参与

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第8题

危害分析与关键控制点（HACCP)

危害分析与关键控制点(HACCP)

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第9题

危害分析和关键控制点的英文缩写是（)。

A.SSOP

B.GMP

C.GAP

D.HACCP

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