题目内容
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[单选题]
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（)中的使用范围。
A.加热中
B.调味中
C.切配中
D.烹调加工
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在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为()。
A.剪择
B.整理
C.切改
D.分割
