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第1题
散装面包、糕点应该放在较高的陈列位置。（)
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第2题
焙烤食品主要包括面包，饼干，糕点。而我国传统的月饼，火烧则不属于焙烤食品。（)
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第3题
传统西点主要包括面包、蛋糕和其他糕点等三大类。（）
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第4题
为方便顾客挑选，首先要按面包、糕点、蛋糕等大类集中陈列。（)
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第5题
麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿、防潮。（)
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第6题
粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。（)
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第7题
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。（)
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第10题
切片面包、吐司面包、丹麦面包都属于软质面包。（)
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第11题
猪油是由猪的脂肪所提炼的,在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中（）
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