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[填空题]

鱼皮是指()鱼皮及()鱼皮的干制品。

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第1题
鱼皮是用鲨鱼、鳐鱼、鱼工鱼等软骨鱼()制成的制品,大多为干制品。
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第2题
鱼皮为指哪些鱼的皮的干制品()。

A.鲨鱼

B.金枪鱼

C.石斑鱼

D.旗鱼

E.鳐鱼

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第3题
鱼皮是指用鲨鱼及鳐鱼的皮干制而成的干货制品()

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第4题
鱼皮 名词解释
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第5题
鞣制鱼皮的时候,卷进鱼皮中的面粉是:

A.小麦粉

B.白面

C.淀粉

D.玉米粉

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第6题
在所有鱼皮中质量最好的鱼皮是()。

A.真鲨皮

B.姥鲨皮

C.犁头鳐皮

D.虎鲨皮

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第7题
鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类()的干货制品。

A.鱼皮

B.脊髓

C.软骨

D.鱼鳔

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第8题
下列干货制品中,本身无鲜味,需要在烹调中赋予鲜味的是()。

A.鱼皮

B.海米

C.虾子

D.干贝

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第9题
鄂伦春人是今天世界上唯一能用鱼皮缝制衣服的民族,其鱼皮服饰是中国北方民族服饰中最具特色的
精品,在世界服饰文化上也独树一帜。()

参考答案:错误

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第10题
()是合用水发。

A.鱼皮

B.鱿鱼

C.鱼翅

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第11题
公鱼皮是取自一种鲨鱼的皮,也就是产珍珠群翅的那种鲨鱼。()此题为判断题(对,错)。
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