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[判断题]

相对于植物性香料,动物性香料的留香时间更为持久。（)

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第1题

植物性香料只能从植物的叶子中提取。（)

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第2题

有单一结构的香料被称为（)。

A.天然香料

B.合成香料

C.调和香料

D.以上都不是

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第3题

根据来源,香料可以分为哪些种类？（)

A.天然香料

B.手工香料

C.合成香料

D.调和香料

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第4题

香料可分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类，其中天然等同香料包括( )。

A.叶醇

B.环己基丙酸烯丙酯

C.二丁基硫醚

D.肉桂

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第5题

香料可以分为天然香料和（)香料。

A.动物

B.合成

C.人造

D.复味

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第6题

醛类香料在香精中一般用作（）。

A.体香香料

B.定香剂

C.头香香料

D.稀释剂

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第7题

飞水工艺主要适用于（)原料。

A.动物性

B.植物性

C.干货

D.动物性和植物性

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第8题

平刀法主要适用于（)。

A.无骨的动物性原料和植物性原料

B.动物内脏性原料

C.动物性原料

D.植物性原料

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第9题

《协调制度》中类次及同类内的章次多依照______________的顺序排列。

A.动物性商品在先，矿物性商品其次，植物性商品再次

B.植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次

C.动物性商品在先，植物性商品其次，矿物性商品再次

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