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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制作乐亭烧饼的油面使用面粉加入（)调成油面。

A、色拉油

B、豆油

C、麻油

D、黄油

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更多“制作乐亭烧饼的油面使用面粉加入（)调成油面。”相关的问题

第1题

制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入（)调成的。

A.色拉油

B.豆油

C.麻油

D.黄油

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第2题

调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌，然后揉搓成团。（）

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第3题

一般在西餐制作白色油面酱时，蒸油与面粉的比例为（）。

A.1：1

B.2：1

C.1：2

D.1：3

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第4题

油面调制法是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，中速或慢速搅拌，当油脂和面粉充分（）后，再加入鸡蛋铺助料。

A.融化

B.相融

C.均匀

D.匀称

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第5题

水油面为用（）拌和调制而成的面团。

A.糖、油、面粉

B.盐、碱、面粉

C.油、奶、面粉

D.油、水、面粉

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第6题

水油面是由水、油、面粉调制而成的（)

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第7题

加入风机齿轮油，以（)位置为宜。

A.油面静止油标中心

B.油面静止油标顶部

C.注满

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第8题

水油面是由水、油、面粉调制而成的。()

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第9题

水油面是面粉、油脂和水调和而成的面团。（)

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第10题

＞（）是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法

A.油蛋糖调制法

B.油面调制法

C.油糖调制法

D.油蛋调制法

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第11题

水油面坯调制时，要根据面粉中的面筋含量情况决定加（）的数量。

A.水

B.油

C.面粉

D.盐

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