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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

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更多“将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、…”相关的问题

第1题

玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）

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第2题

将玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价。以上说法是否正确（）

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第3题

下列属于优质蛋白质食物是的（）

A.大米

B.面粉

C.大豆

D.玉米

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第4题

大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.丝氨酸

D.谷氨酸

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第5题

大米中的色氨酸、赖氨酸含量低，而蛋氨酸含量高，大豆蛋氨酸含量量低而赖氨酸含量量丰富，二者混合食用可相互弥补。()

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第6题

谷类食物蛋白质中蛋氨酸含量低，故宜与大豆或肉类混合食用。（）

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第7题

将玉米和大豆混合食用，其蛋白质生理价值可提高到76与肉类蛋白质的生理价值大致相同，这种作用称为()。

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第8题

玉米蛋白中赖氨酸、色氨酸少，黄豆蛋白质中赖氨酸、色氨酸的含量高，将两种粮食混合食用，黄豆中的氨基酸就弥补了玉米中的不足，从而提高了蛋白质的营养价值。这是发挥了蛋白质的（）。

A.互补作用

B.补偿作用

C.综合作用

D.协同作用

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第9题

蛋类蛋白质中的蛋氨酸、赖氨酸含量比谷类都高，两者混合食用，可以提高蛋白质的营养价值。()　　

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第10题

下面作物中蛋白质含量最高的是（）。

A.小麦

B.大米

C.大豆

D.玉米

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第11题

植物类食品中蛋白质含量高的是()。

A.玉米

B.大豆

C.稻谷

D.小麦

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