首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（)。

A.学会人为的夸张与渲染

B.要真实可信

C.不择手段推销

D.不能告诉客人菜肴价格

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第1题

中餐零餐服务方式及餐厅服务员主动向客人（)，同时接受客人点菜，食品饮料服务到桌，最后凭帐单结帐。

A.介绍菜品

B.推销菜品

C.指定菜品

D.安排菜品

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第2题

餐厅服务员向客人介绍当天的点心品种时，要有意识地推销菜品。（)

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第3题

客人请服务员对菜品进行介绍时，服务员应怎么做？

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第4题

餐厅服务员在向客人介绍当天的点心品种时，要有意识地推销菜品。（)

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第5题

中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受客人点菜，食品饮料（)，最后凭帐单结帐。

A.自行服务

B.自选服务

C.服务到桌

D.指定销售

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第6题

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第7题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第8题

全家老少三代聚餐，餐厅服务员在介绍菜品时，应偏重老人和儿童的口味。（)

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第9题

餐厅服务员的推销要求是（）。

A.注重礼貌，谦虚随和，尊重客人，讲究信誉

B.只要多推销，创造效益增加收入

C.掌握有关的菜肴知识，熟悉经营各种产品知识

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第10题

西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人（)提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.强行推销

B.征询是否需要

C.禁止

D.命令接受

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第11题

餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。

A.迎宾员应先了解客人有无预订

B.点完菜后服务员应向客人重述一遍

C.上第一道菜，最多不能超过30分钟

D.客人结帐后，服务就结束了

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