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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

熏烤是把食物放在烤炉内用火直接熏烤，烤炉温度大都在()以上。

A.160°C

B.170°C

C.180°C

D.200°C

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更多“熏烤是把食物放在烤炉内用火直接熏烤，烤炉温度大都在()以上。”相关的问题

第1题

由于（）没有烟道，所以燃料燃烧不快，火力分散而且均匀。

A.烤炉

B.烘炉

C.熏炉

D.烤箱

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第2题

（）可受到多环芳烃类物质的污染。

A.煎炸食物

B.熏烤食物

C.腌制食物

D.卤制食物

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第3题

食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌

A.煎、炸

B.炖、煮

C.烤、熏

D.以上都不是

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第4题

（）是将食物包裹起来间接受热成熟的一种方法

A.焗

B.熏

C.烤

D.蒸

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第5题

最有利于保存食物中营养素的烹调方法是（）

A.煎

B.炸

C.熏烤

D.蒸

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第6题

下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是()。

A.油炸的方便面饼

B.烘烤的饼干

C.松木熏烤的红肠

D.以上都是

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第7题

下列过程中可能产生多环芳烃的是（)。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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第8题

食物中苯并芘的来源：

A.高温煎炸

B.熏烤

C.包装污染

D.沥青污染

E.植物性食物吸附

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第9题

烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。（）

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第10题

根据烤炉设备及操作方法不同，“烤”又可分为暗炉烤和明炉烤两类。（)

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第11题

少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症的发生。（)

少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症的发生。()

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