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[判断题]
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上。()
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错
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错
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法正确的是()。
A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。
A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样
A.60
B.70
C.80
D.100