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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

整鸡出骨要先在鸡的颈根处（）划开6厘米的刀口。

A.竖着

B.横着

C.环周

D.斜着

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第1题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨，出腿骨，翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去皮

D.去翅骨

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第2题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨、翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去毛

D.去翅骨

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第3题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

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第4题

整鸡脱骨的刀口在鸡的（)部位。

A.下腹

B.脊背

C.腋下

D.颈背

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第5题

（)整鸡出骨的开口应在16厘米左右。

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第6题

整鸡脱骨的第一步骤是（)。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第7题

整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。（)

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第8题

改扩建施工中，变电站及高压配电室的梯子、线材等长物，应（)搬运。

A.放倒后

B.竖着

C.横着

D.斜着

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第9题

起全鸡的基本步骤是：划破颈皮，出翅膀骨；斩断颈骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮（）

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第10题

鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是6～7㎝。（)

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第11题

在水生动物中，河虾是（）走路

A．横着

B．倒着

C．竖着

D．斜着

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