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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味，酸辣海参属于酸辣味型的（)。

A、泡椒味

B、醋椒味

C、酱椒味

D、酸椒味

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更多“醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味，酸辣海参属于酸辣味型的（)。”相关的问题

第1题

酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。

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第2题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为（）。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第3题

麻辣味.怪味.椒麻味.鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。（）

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第4题

花椒是产生麻味唯一的来源，是调制辣椒味、怪味、葱椒味和椒盐味的重要原料。（）

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第5题

酸辣海参中起味作用的除辣椒油外（)也起一定作用。

A、干椒

B、辣

C、豆

D、泡

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第6题

麻味可分为（）两种不同的味型。

A.酸麻

B.香麻

C.椒麻

D.麻辣

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第7题

辣炫风火锅是由（)一起炒制而成，色泽金黄，口味鲜辣清爽，鲜椒味自然浓郁。

A.青红鲜椒

B.印度椒

C.花椒油

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第8题

下列选项中（）不属于中餐摆台的公用餐具。

A.酱醋壶

B.椒盐瓶

C.花瓶

D.白酒杯

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第9题

下面哪种菜肴属于传统湘菜（）

A.剁椒鱼头

B.麻婆豆腐

C.小鸡炖蘑菇

D.西湖醋鱼

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第10题

基础味型是最常用的调味味型，它可分为（）和复合味两大类。

A.单一味

B.酸甜味

C.咸鲜味

D.咸辣味

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第11题

牛酮血症（消化型)典型症状表现呼出气体（)。

A.大蒜味

B.醋酮味

C.芳香味

D.酸臭味

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