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[判断题]

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用,但应有可靠的防臭气水封。()

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第1题
餐馆、单位食堂等餐饮服务提供者应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工餐食()

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第2题
《餐饮服务食品安全操作规范》适用于()。

A.农产品加工者

B.餐饮服务提供者

C.副食生产者

D.以上都不是

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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()

A.大型及大型以上饭店

B.机关企事业单位食堂

C.学校食堂

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第4题
不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____。

A.厕所不设在食品处理区

B.如果有可靠的防臭气水封,厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用

C.厕所采用水冲式

D.在厕所出口附近设置洗手设施

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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经验,持有效食品安全人员培训合格证明,身体健康并具有从业人员健康合格证明。()
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第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

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第7题
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规
范的加工制作方法。()

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第8题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。()
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第10题
餐饮服务单位的排污管道与食品处理区排水管道应()。

A.应分开设置

B.可以混合设置

C.根据地形选择设置方法

D.源头上分开设置,中途可以混合在在一起

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第11题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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