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[判断题]

在日常工作中,餐饮部将使用IAuditor对餐饮供应商日常食品安全标准的合规情况进行监控和追踪()

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第1题
红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为清饮法和调饮法,中餐大都采用调饮法。()
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第2题
在机关日常工作活动中,常常出现“文书”、()和“公文”三种概念同时使用的情况。

在机关日常工作活动中,常常出现“文书”、()和“公文”三种概念同时使用的情况。

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第3题
红茶制备按茶水中是否添加其他调味品可分为清饮法和调饮法,中餐大多采用调饮法。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
160cm×280cm的长方形台布适用于()摆台使用。

A.中餐长台

B.中餐方台

C.中餐圆台

D.西餐长台

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第5题
中餐宴会一般使用三种杯子,分别是()、()、()。
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第6题
在中餐宴请活动中,一般多采用圆桌布置菜肴.酒水,偶尔使用方桌()
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第7题
中餐宴会使用的餐台为圆桌,直径在()cm左右。

A.150

B.160

C.170

D.180

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第8题
患儿男,8岁,多饮、多尿、多食,体重下降,诊断为1型糖尿病收入院治疗,其饮食中全日热量的分配方法是(

患儿男,8岁,多饮、多尿、多食,体重下降,诊断为1型糖尿病收入院治疗,其饮食中全日热量的分配方法是()

A、早餐1/5,中餐2/5,晚餐2/5

B、早餐2/5,中餐2/5,晚餐1/5

C、早餐2/5,中餐1/5,晚餐2/5

D、早餐3/5,中餐1/5,晚餐1/5

E、早餐1/5,中餐1/5,晚餐3/5

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第9题
在中餐的餐具及使用礼仪中,下列表述错误的是()。

A.在正式的宴会上,水杯放在菜盘右上方,酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后,通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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第10题
分菜常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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