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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度（）。

A.泡软

B.吸水

C.增大

D.吸水膨胀

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第1题

干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。（）

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第2题

不属于涨发干货的目的是（）。

A.提高干货原料的价值

B.去除干货原料的腥膻臭等异味，除去不可食用的部分和杂质

C.使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状

D.改变干货原料原来的质地

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第3题

水发只是利用细胞内外渗透压的不同使干货原料吸水膨胀、体积增大、质地回软的涨发方法。（)

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第4题

干货涨发加工的泡发就是把干货原料放在（）或热水中吸水回软的工艺技术。

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第5题

油发能使干货原料吸水膨胀，体积增大，质地回软。（)

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第6题

煲发是把干货原料放入锅内热水中连续加热，它能够（)。

A.提高于货涨发的净料率

B.促进干货吸水回软，并可去除干货杂质异味

C.除去干货里的有毒物质

D.使干货外观膨胀美观

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第7题

（)是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用，使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。

A.碱发

B.水法

C.油发

D.火发

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第8题

不属于涨发干货的目的的为（）

A．提高干货原料的价值

B．去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质

C．使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状

D．改变干货原料原来的质地

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第9题

干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。（）

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