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[判断题]

法式宴会服务属贵族式服务，对餐厅服务员的要求很严格。（)

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第1题

属于贵族式服务的选项是（）。

A.意式宴会

B.法式宴会

C.日式宴会

D.英式宴会

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第2题

（)属于贵族式服务。

A.美式服务

B.俄式宴会

C.法式宴会

D.意式宴会

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第3题

西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。（)

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第4题

老年人多的宴会，餐厅服务员在分菜服务时，应采取满分慢撤的方法。（)

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第5题

老年人多的宴会，餐厅服务员在分菜服务时，应采取慢分慢撤的方法。（)

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第6题

西式宴会服务起源于欧洲的贵族家庭，在不同地区又有着不同的服务方式，经过多年的归纳、总结和演变，形成现在常见的法式服务、俄式服务、英式服务和美式服务。（)

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第7题

英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧（）

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第8题

餐厅服务员是为客人提供酌酒服务的餐厅工作人员。（)

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第9题

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。（）

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第10题

顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

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第11题

宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。（)

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