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[判断题]

按大豆播种的季节不同划分为春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆。（)

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第1题

大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）

A.大豆豆腐豆浆

B.豆腐豆浆大豆

C.豆浆大豆豆腐

D.豆腐大豆豆浆

E.豆浆豆腐大豆

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第2题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.大豆-豆角-豆腐

D.豆腐-大豆-豆浆

E.豆浆-大豆-豆腐

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第3题

大豆子叶肥大、出土时顶土困难，故播种深度不宜过深。（)

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第4题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（)。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.豆浆-豆腐-大豆

D.豆腐-大豆-豆浆

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第5题

我国是大豆的原产地，也是最早驯化和种植大豆的国家。（)

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第6题

标准湿大豆的定义：由标准干大豆（20±2)℃的水中自然浸泡8h，颗粒形态发生变化的大豆，浸泡时的水量为所浸泡干大豆质量的3倍。（)

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第7题

大豆播种时，一般在5～10厘米土层稳定达到()℃开始播种大豆。正常年份，黑龙江省中部和南部地区()至()播种，东部、北部地区()至()播种。

大豆播种时，一般在5～10厘米土层稳定达到（)℃开始播种大豆。正常年份，黑龙江省中部和南部地区（)至（)播种，东部、北部地区（)至（)播种。

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第8题

大豆在我国各地均有栽培，其中质量最优的是()。

A.西北大豆

B.东北大豆

C.华北大豆

D.华南大豆

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第9题

大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。（）

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第10题

大豆食心虫食性单一，主要为害大豆。（）

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