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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中青年人一般喜欢油腻、（)辛辣的不易消化的菜品。

A.清谈

B.味重

C.鲜嫩

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第1题

中青年人一般喜欢油腻、（)、辛辣的不易消化的菜品。

A.清淡

B.鲜嫩

C.味重

D.松软

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第2题

沿淮菜的菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，不习惯用香菜佐味和配色。（)

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第3题

（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

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第4题

江苏人习惯食用味浓、油重、香辣、原汁原味的菜品。（)

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第5题

人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，为因为存在（）。

A.味的消杀现象

B.味的变调现象

C.味的对比现象

D.味的相乘现象

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第6题

江苏人习惯食用味浓油重、鲜咸香辣、原汁原味的菜品。（)

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第7题

各证型的血证均可酌用的食物是（)。

A.油腻之品

B.炙煿之品

C.香燥之品

D.清淡之品

E.辛辣之品

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第8题

陕西菜调味突出主味，味纯正而（)分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。

A.味道

B.鲜嫩

C.主次

D.汤菜

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第9题

蒸出的食物柔软、鲜嫩、味香，营养保存率髙，易于消化（）

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第10题

炒的菜品具有（)的特点。

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第11题

忌（)是欧美国家的饮食特点。

A.清淡喜油腻

B.油腻喜清淡

C.油腻喜辛辣

D.辛辣喜清淡

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