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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在西餐习惯上一般饮用红葡萄酒时配以()类菜肴。

A.沙拉

B.海味

C.牛羊肉

D.水果

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第1题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第2题
红葡萄酒一般适合与下列哪些菜肴搭配()。

A.烤鸭

B.点心

C.海鲜类

D.沙拉

E.奶酪

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第3题
可以配任何菜肴饮用的酒有:()

A.白兰地

B.雪利酒

C.香槟酒

D.玫瑰葡萄酒

E.红葡萄酒

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第4题
红葡萄酒要求在低温下饮用,可与任何种类的菜肴食配饮。()
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第5题
香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()
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第6题
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.雪利酒

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第7题
西餐的主菜与酒如何搭配?()

A.红葡萄酒配红肉

B.白葡萄酒配白肉

C.红葡萄酒配白肉

D.白葡萄酒配红肉

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第8题
下列关于西餐餐桌礼仪,不符合商务礼仪规范的是()。

A.普通西餐便宴上菜顺序大体上是:头盘(开胃菜)、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等

B.进餐时的佐餐酒,一般讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”

C.需要拒绝斟酒时,只需将单只手轻轻遮在杯沿上,并礼貌地说声“谢谢”即可

D.喝咖啡时,最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝,才能显得文雅

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第9题
西餐的基本上菜顺序:开胃菜—汤—鱼或肉—蔬菜沙拉/奶酪—甜食/水果—咖啡/茶。()
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第10题
沙拉菜肴的适用范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、()均可制作,但要求原料新鲜,符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第11题
西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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