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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蔬菜保管最好选用()法。

A.高温保藏

B.密封保藏

C.低温保藏

D.腌渍

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第1题

下列属于原材料的保管方法是（)。

A.低温保藏法

B.高温灭菌法

C.辐照保藏

D.脱水保藏法

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第2题

家畜肉的保管方法主要是（）

A.活养法

B.低温保藏法

C.盐腌保藏法

D.密封保藏法

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第3题

烹饪原料的保藏方法有：低温保藏、高温保藏、脱水保藏、密封保藏、腌渍保藏、烟熏保藏。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

常用的食物保藏的方法有()

A.低温保藏

B.高温灭菌保藏

C.脱水保藏

D.盐渍或糖渍保藏

E.化学添加剂保藏

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第5题

下列不属于菌种保藏方法是（)。

A.斜面低温保藏法

B.载体保藏法

C.液体石蜡保藏法

D.高温保藏法

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第6题

下列（)能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.腌渍保藏法

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第7题

以下属于常用食品保藏方法的有（)。

A.低温保藏

B.高温保藏

C.干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

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第8题

不属于食物储藏的常用方法是（)。

A.低温储存

B.高温灭菌

C.碾轧加工

D.脱水保藏

E.高渗压保藏

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第9题

目前保藏酵母原菌种的最好方法是（)。

A.固体斜面保藏

B.液氮保藏

C.液体石蜡斜面保藏:

D.真空冷冻干燥保藏

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第10题

保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）

A.斜面冰箱保藏法

B.液氮（冷冻）保藏法

C.石蜡油封藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第11题

菌种保藏的方法有()。

菌种保藏的方法有（)。

A、斜面低温保藏

B、石蜡油封保藏

C、液氮超低温保藏

D、麸皮保藏

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