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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

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更多“下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。”相关的问题

第1题

对叉勺分菜方法表述不正确的是（）

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

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第2题

在进行叉匀分菜操作时，做到一匀准，不允许将一勺菜或汤分给两位客人，数量要均匀。（）

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第3题

在进行叉勺分菜操作时，做到一勺准，不允许将一匀菜或汤分给两位客人，数量均匀。（）

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第4题

（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜法

D.各客式分菜服务

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第5题

分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。（）

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第6题

分菜服务时，餐厅服务员可同时将一勺（叉)菜分予两位客人。（)

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第7题

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第8题

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每一位客人

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第9题

离桌分让式分菜方法不适合高档宴会服务。（）

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第10题

叉匀分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。（）

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第11题

遇有主要客人带儿童参加宴会时，服务员分菜时应（)。

A.先分给儿童然后再按常规分菜

B.按常规分菜

C.先给主宾再给儿童

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