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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

冷藏库、冷藏柜设定温度（）℃之间，商品表面温度应在（）℃；冷冻库设定温度（）℃以下，商品表面温度应低于（）℃。

A.0-8

B.0-4

C.-18

D.-12

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第1题

冷藏柜设备设定温度（）℃之间，商品表面温度应在（）℃。冷冻柜设备设定温度（）℃以下，商品表面温度应低于（）℃。

A.0-4

B.0-8

C.-18

D.-12

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第2题

冷藏库/柜设定温度0－4℃之间，商品表面温度应在（）℃以下。

A、4

B、8

C、6

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第3题

0-4度之间的陈列设备是（）

A.冷冻柜

B.冷藏柜

C.冷冻库

D.冷藏库

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第4题

用来陈列需要冷藏食品的冷柜，称为（)。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第5题

在存储过程中，冷冻库、工作台冷冻柜、冷藏库/冷藏柜的正确温度要求分别是（）

A.≤-18℃；≤-10℃；0～5℃

B.≤-17℃；≤-12℃；0～4℃

C.≤-18℃；≤-12℃；0～4℃

D.≤-18℃；≤-12℃；0～5℃

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第6题

为防止冷藏柜温度超标，内部设定预警温度的上限、下限依次为（）

A.10℃，2℃

B.8℃，3℃

C.7℃，2℃

D.7℃，3℃

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第7题

冷藏库（柜）、切配间温控设备应保证能够正常使用，保证冷藏库（柜）的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须（），切配间温度必须≤25度

A．≤10度

B．≤8度

C．大于10度

D．大于8度

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第8题

冷藏库：库内温度介于5℃至10℃之间的高温冷库。（)

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第9题

混凝土的中心温度与表面温度之间、混凝土表面温度与室外最低气温之间的差值均应小于20°C。（)

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第10题

冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温冷藏柜、低温冷藏柜和结冻柜。低温柜的温度一般为______。

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第11题

混凝土养护阶段的温度控制措施：混凝士的中心温度与表面温度之间、混凝土表面温度与室外最低气温之间的差值均应小于（)℃。

A.10

B.15

C.20

D.25

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