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第1题
（)是抻面出条时的基本要求。
A.尽量少用面干儿
B.双手抻抖时用力要一致、均匀
C.面干儿不能过罗
D.速度一定要快
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第2题
（)是将大块的面坯拉成粗细均匀、富有弹性的条、丝状的独特工艺方法。
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第3题
汉族一般在春节的时候会做()，制作的时候先把面发好，把发好的面掺上菜籽油或花生油，和好面之后将面搓成拉条或挂面状下锅油炸。
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第5题
将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。
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第8题
以下不属于擀面皮辣椒油制作原料的是（）。
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第10题
炸油条的面醒多长时间炸油条的面需要醒放时间长些，醒放40min左右，()此题为判断题(对，错)。
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