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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。（)

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更多“欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国…”相关的问题

第1题

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

A.2

B.3

C.1

D.4

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第2题

国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同

A.40—60

B.30—50

C.20—40

D.10—30

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第3题

同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）

A.型厨房

B.中型厨房

C.小型厨房

D.超小型厨房

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第4题

粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）

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第5题

生产、提供200--300个餐位甚至更少餐位给顾客用餐的厨房为______。

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第6题

厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。（)

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第7题

主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）

A.80～100㎡

B.60～80㎡

C.40～60㎡

D.20～40㎡

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第8题

厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。（)

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第9题

按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）

A.0.5~0.7平方米

B.0.4~0.6平方米

C.0.6~0.8平方米

D.0.7~0.9平方米

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第10题

假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？

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