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发酵过程工艺控制的只要()溶解氧、PH、核酸量等

发酵过程工艺控制的只要（)溶解氧、PH、核酸量等

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第1题

发酵过程控制参数中属于物理参数的有（)。

A.压力

B.温度

C.溶解氧

D.pH值

E.搅拌功率

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第2题

发酵制沼气的过程应维持在pH值范围()之间。

发酵制沼气的过程应维持在pH值范围（)之间。

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第3题

化学需氧量是指水中微生物再吸附、分解有机物的过程中所消耗的溶解氧量（）

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第4题

高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越()，发酵压力越高，乙醛生成越()。

高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（)，发酵压力越高，乙醛生成越（)。

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第5题

下列发酵中的控制参数，属于化学参数的是()

下列发酵中的控制参数，属于化学参数的是（)

A.pH值

B.菌丝形态

C.溶解氧浓度

D.黏度

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第6题

先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

先（)后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

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第7题

沼气发酵工艺类型。

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第8题

发酵液溶解氧浓度的控制可从()两法面考虑

发酵液溶解氧浓度的控制可从（)两法面考虑

A.供氧方面

B.耗氧方面

C.微生物生长

D.温度

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第9题

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在()以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（)以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

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第10题

简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

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