首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

超值服务是指顾客提出的（)的需求

A.用餐以外

B.合理以外

C.用餐中间

D.不合理的

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第1题

超过用餐服务以外的服务叫服务的延伸，如客人打车到店后帮助客人支付车费，看到马路上小孩或者老人摔倒后帮助搀扶。（)

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第2题

旅游过程中,客人和用餐单位发生冲突时,导游人员不合理的做法是（）

A.尽量维护各方利益

B.协调各方关系，争取大事化小

C.多维护游客利益，与用餐单位据理力争

D.协助用餐单位做好游客服务工作

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第3题

中餐的分餐式服务主要是应用于（）

A.零点用餐

B.团队用餐

C.婚宴用餐

D.正式宴会请用餐

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第4题

顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

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第5题

宴会的服务形式有以下两种方式：（)。

A.入座用餐

B.站立用餐

C.走动用餐

D.自助餐

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第6题

餐饮服务的首要基本原则是()。

A.尊重、理解宾客的用餐需求

B.热情服务

C.规范服务

D.个性化服务

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第7题

大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。（)

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第8题

餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未结束时，开始卫生工作。

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第9题

中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？

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