下列哪项不属于乳酸菌是在自然发酵时的作用

A.利用碳水化合物产生乳酸，耐酸性较强，产酸率高，对有害微生物有抑制作用

B.使大量脂肪酸释放出来,进一步转化形成了甲基酮和醛,为肉制品提供了独特的风味

C.产生的乳酸可赋予发酵肉制品特殊的风味

D.乳酸还可抑制某些具有组氨酸、酪氨酸的脱羧作用