题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（)
A . 面粉筋性太稠
B . 蛋温太低
C . 面糊混合过久
D . 搅拌不足
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A . 面粉筋性太稠
B . 蛋温太低
C . 面糊混合过久
D . 搅拌不足
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（…”相关的问题
A.使蛋液韧性增大，空气不再容易进入
B.破坏蛋糊中的气泡，影响蛋糕的质量
C.使蛋白的弹性增大，烘烤后表面不平整
D.使蛋糊变稀薄，蛋糊黏性大大降低
