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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作奶油慕斯必须先将少司原料倒入清水(),用微火熬至粘稠状态,制成奶油少司。

A.浸泡

B.煮沸

C.慢煮

D.清洗

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第1题
()的制作过程是把煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎,然后把所有原料放在一起搅匀即可。

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D.千岛汁

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第2题
()制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。

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第3题
制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现,奶油细腻如膏即可。()
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第4题
制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。()
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第5题
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A.文尼汁

B.蛋黄汁

C.沙律酱

D.千岛汁

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第6题
制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加
制作蛋黄粥的正确的方法()

A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄

B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄

C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可

D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

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第7题
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?A.硬性发泡B.软性发泡C.无需打发
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?

A.硬性发泡

B.软性发泡

C.无需打发

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第8题
龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。

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第9题
主料加糖与清水同煮,煮至糖融化,主料少,糖水多,行业称之为羹()
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