首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（)松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。”相关的问题

第1题

()脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。

点击查看答案

第2题

面包的最后成型及美化装饰多种多样，但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。

点击查看答案

第3题

()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

点击查看答案

第4题

()松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。

点击查看答案

第5题

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和()等。A.一次

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和()等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

点击查看答案

第6题

()松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。

点击查看答案

第7题

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、（)、包、擀、切、割等。

A.搓

B.捏

C.挂

D.磨

点击查看答案

第8题

糊盒是承印物经过模切压痕后，按纸盒成型要求在需要涂布粘合剂的位置涂上胶粘剂，再折叠并压合成型的工艺过程。（)

点击查看答案

第9题

卷是西点、面包成型手法之一。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）