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[主观题]
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?美食节的策划主要包括()。
A.主题选择
B.美食节方案
C.成本控制
D.菜单设计与制作
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A.主题选择
B.美食节方案
C.成本控制
D.菜单设计与制作
A.半个月
B.一个月
C.一个半月
D.二个月
A.店内展示
B.开放式厨房
C.免费品尝
D.现场制作
E.积分奖励
A.饭店今年资金周转速度较去年缓慢,导致经营效率下来
B.饭店今年存货周转率较去年高,导致存货更为积压或不适销对路,成本上升
C.饭店今年应收帐款周转率较去年高,导致平均收款期限拉长,成本上升
D.饭店今年成本费用较去年增长了4.84%